真空干燥的工作原理
發布日期：2020-6-2 13:47:16
真空干燥原理
真空干燥的過程是被干燥物料置放在密封的筒體內，在真空系統抽真空的同時對被干燥物料不斷加熱，使物料內部的水分通過壓力差或濃度差擴散到表面，水分子在物料表面獲得足夠的動能，在克服分子間的相互吸引力后，逃逸到真空室的低壓空間，從而被真空泵抽走的過程。
真空干燥時干燥室壓力始終是負壓，氣體分子稀薄，含氧量低，因而適用于易氧化變質、易燃易爆的危險品及容易感染細菌的食品;它可以消除常壓干燥情況下易產生表皮干燥的情況;還可以降低操作溫度，減少某些食品香味的喪失，而不影響其風味，從環保意義說真空干燥被稱為“綠色干燥”
真空干燥設備一普通真空干燥
間歇式:
箱式干燥設備:適合于液體、漿液、粉體和顆粒物品
旋轉型真空干燥設備:果汁、牛奶
連續式:
連續帶式干燥設備:番茄汁、橙汁和速溶咖啡
真空震動干燥:
粉體顆粒
